الفئات الأساسية والخصائص المادية لأدوات المطبخ التجارية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

تُصنَّف أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل رئيسي إلى أربع مجموعات وظيفية:

معدات غسل الأطباق: مثل المغاسل وأنظمة الصرف، حيث تستخدم نسبة 78% فولاذًا مقاومًا للصدأ من الدرجة الغذائية 304 لمقاومة استثنائية للتآكل.

معدات التخزين: بما في ذلك الخزائن والثلاجات، حيث يمنع الفولاذ المقاوم للصدأ نمو البكتيريا بشكل فعّال.

أجهزة الطهي:

تشمل أجهزة التدفئة الكهربائية (أواني طهي الأرز، الميكروويف) وأواني الطهي ذات اللهب المفتوح (الموقد الغازي). كما تندرج شواحن الهواء ضمن هذه الفئة.

أدوات التحضير:

يشمل السكاكين وألواح التقطيع وأسطح العمل، مصنوعة بشكل رئيسي من الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي (غير مغناطيسي).

يستخدم الجسم الرئيسي فولاذًا مقاومًا للصدأ من نوع 304 (يحتوي على 18% كروم و8% نيكل) مطابقًا للمعيار الوطني الصيني لسلامة الأغذية (GB 4806.9-2023). تستخدم المنتجات الفاخرة فولاذًا مقاومًا للصدأ من الدرجة الطبية من نوع 316 (يحتوي على 18% كروم و10% نيكل)، مما يوفر مقاومة استثنائية للتآكل.